春季学校食堂和校园周边食品安全专项整治实施方案

xxxx年春季学期开学在即，为进一步加强学校食品安全监管，严防食源性疾病的发生，切实保障广大师生饮食安全，县局决定在全县范围内开展春季学校食堂和校园周边食品安全专项整治工作，特制定如下方案。

一、指导思想

以习近平新时代中国特色社会主义思想和党的XX大精神为指引，按照《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》和市场监管总局等部门《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》等要求，聚焦校园食品安全，防范化解校园食品安全风险；要提高政治站位，充分认识做好xxxx年春季开学校园及校园周边食品安全风险隐患排查工作的重要性、紧迫性；要坚持问题导向，强化底线思维，持续增强责任感和使命感，严厉打击食品安全违法违规行为，消除食品安全隐患，严守辖区内校园食品安全底线。

二、主要任务

各单位要加强组织领导，细化工作方案，采取有力措施，加大校园食品安全风险隐患排查工作力度，及时部署开展xxxx年春季开学各级各类学校、学校内及周边食品经营者食品安全风险隐患排查整治工作。坚持对校园食品安全违法违规行为“零容忍”，严防严管严控校园食品安全风险，进一步压实校园食品安全属地管理责任、教育部门行业管理责任、市场监管部门监管责任和学校主体责任，持续强化校园食品安全工作，确保不发生校园食品安全事件，有效保障广大师生“舌尖上的安全”。

三、整治重点

（一）重点对象。各类学校（含托幼机构）食堂、小卖部及校园周边食品店。

（二）重点内容。学校食堂：食品经营许可证持有情况；食品安全主体责任落实情况；“日管控、周排查、月调度”工作制度及食品安全自查自纠落实情况；食品安全管理制度落实情况；从业人员健康管理、晨检和培训情况；加工场所环境卫生情况；食品加工操作情况；食品原料采购索证索票与贮存情况；食品留样情况；餐用具清洗消毒情况；“互联网＋明厨亮灶”工程建设情况等。食品经营户：食品经营许可证持有情况；是否经营“三无”、“三高”、“五毛”、过期、变质、不合格食品；食品进货验收制度，索证索票制度的落实情况等安全隐患突出的问题。餐饮服务单位：食品经营许可证（小餐饮备案证）持有情况；食品安全管理制度建立情况；从业人员健康管理、加工场所环境卫生情况；食品加工操作情况；食品原料采购索证索票与贮存情况；餐用具清洗消毒情况等。开展食品安全监督抽检，对学校食堂购进的食材原料和校园及校园周边食品经营户购进的“五毛”、“三高”、油炸面制品（自制）等食品进行抽检。

四、时间步骤

（一）自查自纠阶段（xxxx年x月xx日—x月x日）。各监管所要督促指导辖区学校及周边食品经营者在春季开学供餐前x日内完成本单位食品安全自查自纠工作，其单位主要负责人要牵头对本单位食品安全隐患问题开展自查，并在x日内对自查存在的隐患问题整改到位。

（二）集中整治阶段（xxxx年x月x日—x月x日）。各监管所要对辖区所有学校食堂、小卖部及校园周边食品店进行逐一排查，不留死角，留存好检查记录，针对排查出的食品安全问题，要督促经营单位立即整改，对账销号，及时消除食品安全隐患。

（三）总结回顾阶段（xxxx年x月x日—x月xx日）。各单位要对专项整治行动资料进行汇总建档，落实学校食堂“一企四单”要求，并对整治行动取得的成效、存在的问题、经验及建议等进行全面系统的总结，形成总结材料，报县局餐饮服务安全监管股。

五、工作要求